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「無添加○○」「○○不使用」「カロリーオフ」「脂質/脂肪ゼロ」「糖質/糖類ゼロ」――コンビニやスーパーの店頭で、こんな表示をしている食品をよく見かけます。しかし、よくよく読むと、「食品添加物として認められたものだけが無添加で、食塩や砂糖は入っている」「保存料として表記が義務付けられた物質だけが不使用で、保存料の役割を果たす添加物は使われている」「もともと脂質がない食品だった」など、あいまいな文言や、消費者の誤解を誘う表現が少なくありません。加工食品の表示のあり方について、消費者庁が制度の見直しを始めたことを機に、原産地表示を含め、現状の問題点、望ましいあり方を探ってみました。



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作者名 ゼロの魔術 「無添加」「不使用」「オフ」食品のウソ
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